Affouragement de protéines animales transformées à la volaille et aux porcs

En 2000, le Conseil fédéral a interdit l'utilisation de farines animales, en raison des bovins touchés par l'ESB (encéphalopathie spongiforme bovine). La "maladie de la vache folle" était alors liée à des farines animales contaminées dans l'alimentation des ruminants. Pour cette raison, l'utilisation de protéines animales dans l'alimentation des ruminants, végétariens par nature, restera donc totalement et durablement interdite. De manière générale, aucun sous-produit d'abattage de ruminants ne peut être transformé en fourrages pour animaux de rente.

Il est logique de fournir aux omnivores que sont la volaille et les porcs, des protéines animales issues de sous-produits d'abattage sûrs et sains, car autorisés pour la consommation humaine mais pas demandés par le marché. Dans l'intérêt des consommateurs et de l'agriculture, la séparation des flux de marchandises doit être stricte. La sécurité doit avoir la priorité absolue. Même après l'autorisation de la Confédération, les acteurs du marché suisse de la production animale seront libres de décider s'ils veulent utiliser des protéines d’origine animale.

Les sous-produits d'abattage utilisés dans l'alimentation animale sont à même de contribuer à réduire le déficit protéique indigène. Il serait possible d'économiser 25 000 tonnes ou environ 10% d'importations de soja fourrager par an. L'environnement s'en trouverait soulagé par des distances de transport plus courtes. Il est par ailleurs judicieux de recourir à des protéines indigènes de haute qualité pour l'alimentation animale plutôt que de les envoyer dans des installations de biogaz ou de les éliminer par incinération comme c'est le cas actuellement.

Le phosphore constitue un fertilisant important pour les plantes. Mais il s'agit également d'une ressource épuisable. L'utilisation de sous-produits animaux représente une source de phosphore dans l'alimentation des porcs et de la volaille. Ainsi, 10 à 30% des importations de phosphore alimentaire pourraient être remplacées. L'agriculture suisse pourrait ainsi mieux contribuer à la trajectoire de réduction des pertes d'éléments nutritifs décidée par le Conseil fédéral. C'est bon pour nos sols et nos lacs.

La bonne digestibilité des protéines et la teneur comparativement élevée en acides aminés essentiels des sous-produits d'abattage permettront d’améliorer le bilan CO2 de la production suisse de viande et d'œufs. L'impact environnemental de l'élevage d'animaux de rente s’en trouvera ainsi réduit.

Les sous-produits issus de l'abattage des volailles et des porcs proviennent de processus sûrs. Ces matières valorisables issues de résidus sains, traçables et autorisées pour la consommation humaine, pourraient désormais être à nouveau affouragées. La revalorisation de protéines animales dans l'alimentation des omnivores que sont la volaille et les porcs représente une mesure sûre et écologiquement sensée. Les animaux de l'espèce bovine en resteront exclus.